La pizza schiacciata romana è una variante della classica pizza italiana, originaria della città di Roma. Si caratterizza per la sua base sottile e croccante, che la rende perfetta da gustare sia come antipasto che come piatto principale. In questa ricetta, ti svelerò tutti i segreti per preparare una pizza schiacciata romana autentica, proprio come quella che potresti trovare nei tipici locali romani.
La pizza schiacciata romana è deliziosa da gustare appena sfornata, ma puoi anche servirla a temperatura ambiente come antipasto o tagliata a quadrotti per un buffet. Accompagnala con un buon bicchiere di vino rosso e goditi un autentico pezzo di Roma a casa tua.
Pizza Schiacciata Romana: La Ricetta Tradizionale per un Autentico Gusto Romano
Equipment
- Pala per pizza
- Teglia rettangolare
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Inizia preparando l’impasto per la pizza schiacciata romana. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti. Aggiungi la farina e il sale e impasta energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 1 ora, fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l’impasto e trasferiscilo su una teglia rettangolare leggermente unta con olio extravergine d’oliva. Stendi l’impasto con le mani, cercando di ottenere uno strato sottile e uniforme. Lascia riposare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 220°C. Inforna la pizza schiacciata romana per circa 15-20 minuti, o fino a quando la base risulterà dorata e croccante. Una volta cotta, sforna la pizza e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.
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Note
Puoi arricchire la pizza schiacciata romana con ingredienti a piacere, come olive, pomodorini o mozzarella di bufala.
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