Pizza Schiacciata Romana: La Ricetta Tradizionale per un Autentico Gusto Romano
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza schiacciata romana è un piatto tradizionale della cucina romana, caratterizzato da una base di pasta croccante e sottile. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pizza schiacciata romana autentica, perfetta per gustare un pezzo di Roma a casa tua.
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Equipment
- Pala per pizza
- Teglia rettangolare
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Inizia preparando l'impasto per la pizza schiacciata romana. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti. Aggiungi la farina e il sale e impasta energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 1 ora, fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l'impasto e trasferiscilo su una teglia rettangolare leggermente unta con olio extravergine d'oliva. Stendi l'impasto con le mani, cercando di ottenere uno strato sottile e uniforme. Lascia riposare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 220°C. Inforna la pizza schiacciata romana per circa 15-20 minuti, o fino a quando la base risulterà dorata e croccante. Una volta cotta, sforna la pizza e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.
Video
Note
Per ottenere una pizza schiacciata ancora più croccante, puoi spolverizzare la teglia con un po' di semola di grano duro prima di stendere l'impasto.
Puoi arricchire la pizza schiacciata romana con ingredienti a piacere, come olive, pomodorini o mozzarella di bufala.
Puoi arricchire la pizza schiacciata romana con ingredienti a piacere, come olive, pomodorini o mozzarella di bufala.
Nutrition
Calorie: 300kcal