Impasto pizza napoletana di Antonino Esposito: la ricetta autentica

Preparare l'impasto per la pizza napoletana seguendo la ricetta originale di Antonino Esposito. Otterrai una pizza leggera, soffice e con un sapore unico.

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L’impasto per la pizza napoletana è la base fondamentale per ottenere una pizza autentica e deliziosa. La ricetta di Antonino Esposito ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un impasto leggero e soffice, perfetto per gustare la vera pizza napoletana.

Servi le pizze appena sfornate, condite con ingredienti freschi e di qualità, come pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico.

Impasto pizza napoletana di Antonino Esposito: la ricetta autentica

Portata: Primo piatto

Cucina: Napoletana

Keyword: Antonino Esposito, Pizza, Ricetta Autentica

Preparazione: 2 minuti

Cottura: 2 minuti

Tempo totale: 4 minuti

Porzioni: 4 porzioni

Calorie: 300kcal

Preparare l’impasto per la pizza napoletana seguendo la ricetta originale di Antonino Esposito. Otterrai una pizza leggera, soffice e con un sapore unico.

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Equipment

• Pala per pizza
• Ciotola grande
• Frusta

Ingredienti

• 600 g Farina tipo 00
• 400 ml Acqua
• 10 g Sale
• 10 g Lievito di birra
• 30 ml Olio extravergine d’oliva

Istruzioni

• In una ciotola grande, unire la farina, l’acqua e il sale. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il lievito di birra e continuare a impastare fino a quando l’impasto diventa liscio e elastico.
• Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo e privo di correnti d’aria. L’impasto deve raddoppiare di volume.
• Dividere l’impasto in 4 parti uguali e formare delle palline. Coprire le palline con un canovaccio umido e lasciarle riposare per altri 30 minuti.
• Prendere una pallina di impasto e stenderla con le mani o con un mattarello fino a ottenere una forma rotonda e sottile. Ripetere con le altre palline.
• Preriscaldare il forno a temperatura massima. Trasferire le pizze su una pala per pizza infarinata e farle scivolare delicatamente sulla teglia calda. Cuocere le pizze per circa 2 minuti o fino a quando sono ben gonfie e leggermente dorate.

Video

Note

Utilizza farina tipo 00 per ottenere un impasto leggero e soffice.
Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per garantire una lievitazione ottimale.
Preriscalda bene il forno e la teglia per ottenere una pizza croccante e ben cotta.

Nutrition

Calorie: 300kcal