La pizza sotto la cenere è una specialità italiana che offre un'esperienza culinaria unica. Preparata con ingredienti freschi e cotta sotto una cenere calda, questa pizza ha un sapore affumicato e una crosta croccante. Segui questa ricetta per creare una pizza sotto la cenere deliziosa e sorprendente.
La pizza sotto la cenere è una tecnica antica che risale ai tempi dei Romani. Questo metodo di cottura conferisce alla pizza un sapore affumicato e una crosta croccante. Preparare la pizza sotto la cenere richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Segui questa ricetta passo-passo per creare una pizza sotto la cenere deliziosa e sorprendente.
Servi la pizza sotto la cenere calda e croccante. Accompagna con una fresca insalata verde e un bicchiere di vino rosso.
Ricetta della pizza sotto la cenere – Un’esperienza culinaria unica
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 400kcal
La pizza sotto la cenere è una specialità italiana che offre un’esperienza culinaria unica. Preparata con ingredienti freschi e cotta sotto una cenere calda, questa pizza ha un sapore affumicato e una crosta croccante. Segui questa ricetta per creare una pizza sotto la cenere deliziosa e sorprendente.
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Equipment
- Forno a legna
- Pala per pizza
- Termometro per forno
Ingredienti
- 600 g Farina per pizza
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio d’oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l’acqua, il lievito di birra e il sale. Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Dividi l’impasto in quattro palline. Stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere una forma rotonda sottile.
- Accendi il forno a legna e lascia che si riscaldi. Prendi un po’ di cenere dal forno e mettila da parte.
- Posiziona una pizza sulla pala per pizza e trasferiscila nel forno a legna caldo. Copri la pizza con un po’ di cenere calda. Cuoci la pizza per circa 5-7 minuti o fino a quando la crosta diventa croccante e dorata.
- Nel frattempo, scola i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Distribuisci i pomodori sulla pizza cotta e aggiungi la mozzarella. Inforna la pizza per altri 2-3 minuti o fino a quando la mozzarella si scioglie. Aggiungi il basilico fresco, il sale e il pepe nero a piacere.
Video
Note
Assicurati di utilizzare farina per pizza di alta qualità per ottenere una crosta perfetta.
Puoi personalizzare la pizza sotto la cenere aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Puoi personalizzare la pizza sotto la cenere aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Nutrition
Calorie: 400kcal
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