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Come Fare una Buona Pizza nel Forno a Legna

Ricetta per Preparare una Deliziosa Pizza Napoletana nel Forno a Legna

Portata: Cena
Cucina: Italiana
Keyword: Forno a Legna, Pizza Napoletana
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 2 minuti
Tempo totale: 32 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 400kcal
La pizza napoletana è un classico della cucina italiana, con la sua base sottile e croccante e il delizioso sapore dei pomodori e del formaggio fuso. In questa ricetta ti mostrerò come preparare una pizza napoletana autentica nel forno a legna, per ottenere il massimo gusto e consistenza.
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Equipment

  • Forno a legna
  • Pala per pizza
  • Mandrino per impasto

Ingredienti

  • 500 g Farina di tipo 00
  • 325 ml Acqua
  • 10 g Lievito di birra
  • 10 g Sale
  • 400 g Pomodori pelati
  • 200 g Mozzarella di bufala
  • a piacere Basilico fresco
  • q.b. Olio d'oliva

Istruzioni

  • Inizia preparando l'impasto per la pizza. In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore, finché l'impasto raddoppia di volume.
  • Una volta che l'impasto ha lievitato, dividilo in quattro palline. Prendi una pallina alla volta e stendila su una superficie infarinata, utilizzando un mattarello o le mani. Assicurati di ottenere una base sottile e uniforme.
  • Prepara il condimento per la pizza. In una ciotola, schiaccia i pomodori pelati con le mani fino a ottenere una consistenza grossolana. Aggiungi sale e olio d'oliva a piacere. Distribuisci il condimento sulla base della pizza, lasciando un bordo libero.
  • Preriscalda il forno a legna a temperatura molto alta, intorno ai 450°C. Utilizzando una pala per pizza, inforna la pizza nel forno caldo e cuoci per circa 2-3 minuti, finché la base è croccante e il formaggio si è fuso. Tieni d'occhio la pizza durante la cottura per evitare che si bruci.
  • Una volta cotta, sforna la pizza e guarniscila con foglie di basilico fresco. Taglia la pizza a fette e servila calda. Buon appetito!

Video

Note

Utilizza farina di tipo 00 per ottenere una base sottile e croccante
Lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore per una migliore consistenza
Aggiungi un filo d'olio d'oliva sulla pizza appena sfornata per un sapore extra

Nutrition

Calorie: 400kcal