Pizza Bonci: La Tecnica delle Pieghe Perfette per una Pizza Soffice e Gustosa
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
Impara a fare le pieghe alla pizza secondo la tecnica di Gabriele Bonci, famoso pizzaiolo italiano. Questa tecnica ti permetterà di ottenere una pizza soffice e gustosa, con una crosta croccante e alveolata. Segui i passaggi e prepara una pizza da leccarsi i baffi!
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Equipment
- Pala per pizza
- Ciotola grande
- Teglia per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina con l'acqua e il lievito di birra sbriciolato. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per almeno 6 ore a temperatura ambiente. Durante la lievitazione, ogni 2 ore, effettua delle pieghe all'impasto. Prendi l'impasto da un lato, tiralo verso l'esterno e ripiegalo verso il centro. Ripeti questa operazione per ogni lato dell'impasto.
- Dividi l'impasto in due parti e forma due palline. Coprile con un canovaccio umido e lasciale riposare per altri 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendi le palline di impasto con le mani o con un mattarello fino ad ottenere delle basi di pizza sottili.
- Preriscalda il forno a 250°C. Trasferisci le basi di pizza su una teglia e condiscile a piacere con ingredienti a scelta. Inforna le pizze per circa 15 minuti o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
Video
Note
Utilizza farina tipo 00 per ottenere una pizza soffice e leggera.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 6 ore per un risultato ottimale.
Condisci la pizza con ingredienti di qualità per un gusto eccezionale.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 6 ore per un risultato ottimale.
Condisci la pizza con ingredienti di qualità per un gusto eccezionale.
Nutrition
Calorie: 500kcal