Ricetta Pizza Napoletana con Farina Caputo
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
La pizza con farina Caputo è una deliziosa specialità napoletana, con una base sottile e croccante e un sapore unico. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pizza autentica utilizzando la farina Caputo, che conferisce alla pizza una consistenza leggera e un sapore straordinario.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 600 g Farina Caputo
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 200 g Pomodoro San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina Caputo con l'acqua, il sale e il lievito di birra. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in due parti. Stendi ogni parte dell'impasto su una superficie infarinata, formando due dischi sottili.
- Prendi i pomodori San Marzano e schiacciali con le mani per ottenere una salsa. Spalma la salsa di pomodoro sulle basi di pizza. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco.
- Preriscalda il forno alla massima temperatura. Trasferisci le pizze su una pala per pizza infarinata e inforna sulla pietra refrattaria calda. Cuoci per circa 10-15 minuti, finché la pizza non risulta dorata e croccante.
Video
Note
Utilizza farina Caputo tipo 00 per ottenere una pizza autentica napoletana.
Puoi arricchire la pizza con altri ingredienti a tuo piacimento, come prosciutto crudo o olive.
Puoi arricchire la pizza con altri ingredienti a tuo piacimento, come prosciutto crudo o olive.
Nutrition
Calorie: 500kcal