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Pasta della Pizza Napoletana

Ricetta Pasta della Pizza Napoletana

Portata: Primo piatto
Cucina: Napoletana
Keyword: Pasta, Pizza, Ricetta tradizionale
Preparazione: 2 minuti
Tempo totale: 2 minuti
Porzioni: 4 porzioni
La pasta della pizza napoletana è una base perfetta per preparare una deliziosa pizza fatta in casa. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere una pasta leggera e soffice, proprio come quella che si gusta nelle pizzerie di Napoli.
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Equipment

  • Planetaria
  • Ciotola di plastica
  • Teglia per pizza

Ingredienti

  • 600 g Farina tipo 00
  • 400 ml Acqua
  • 10 g Sale
  • 5 g Lievito di birra
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • Inizia preparando l'impasto per la pasta della pizza. Versa la farina in una ciotola e aggiungi il lievito di birra sbriciolato. Mescola bene questi ingredienti secchi. Aggiungi gradualmente l'acqua e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Continua ad impastare fino a quando l'impasto diventa liscio e elastico.
  • Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo per qualche minuto. Forma una palla e mettila in una ciotola di plastica leggermente unta d'olio. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
  • Trascorse le 2 ore di lievitazione, riprendi l'impasto e trasferiscilo su una superficie infarinata. Dividilo in porzioni più piccole, in base alle dimensioni delle pizze che desideri preparare. Stendi ogni porzione con le mani o con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Puoi dare alla pizza la forma tradizionale rotonda o anche altre forme a tuo piacimento.
  • Preriscalda il forno alla massima temperatura. Nel frattempo, prepara la teglia per pizza, unta con un po' di olio extravergine d'oliva. Trasferisci la pasta della pizza sulla teglia e aggiungi i tuoi ingredienti preferiti. Inforna la pizza per circa 10-15 minuti, o fino a quando la base risulta dorata e croccante.

Video

Note

Utilizza farina tipo 00 per ottenere una pasta leggera e soffice.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore per garantire una pizza ben lievitata e digeribile.
Preriscalda la teglia per pizza per ottenere una base croccante.