La pasta della pizza napoletana è una base perfetta per preparare una deliziosa pizza fatta in casa. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere una pasta leggera e soffice, proprio come quella che si gusta nelle pizzerie di Napoli.
La pasta della pizza napoletana è la base tradizionale per preparare una vera pizza napoletana. Questa ricetta richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale sarà una pizza leggera e gustosa. Segui attentamente le istruzioni e preparati a gustare una pizza fatta in casa come quella delle migliori pizzerie di Napoli.
La pasta della pizza napoletana è pronta per essere farcita con i tuoi ingredienti preferiti e cotta nel forno ben caldo. Servi la pizza appena sfornata e gustala calda. Buon appetito!
Ricetta Pasta della Pizza Napoletana
Porzioni: 4 porzioni
La pasta della pizza napoletana è una base perfetta per preparare una deliziosa pizza fatta in casa. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere una pasta leggera e soffice, proprio come quella che si gusta nelle pizzerie di Napoli.
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Equipment
- Planetaria
- Ciotola di plastica
- Teglia per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
- 30 ml Olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Inizia preparando l’impasto per la pasta della pizza. Versa la farina in una ciotola e aggiungi il lievito di birra sbriciolato. Mescola bene questi ingredienti secchi. Aggiungi gradualmente l’acqua e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il sale e l’olio extravergine d’oliva. Continua ad impastare fino a quando l’impasto diventa liscio e elastico.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo per qualche minuto. Forma una palla e mettila in una ciotola di plastica leggermente unta d’olio. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare l’impasto per almeno 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, riprendi l’impasto e trasferiscilo su una superficie infarinata. Dividilo in porzioni più piccole, in base alle dimensioni delle pizze che desideri preparare. Stendi ogni porzione con le mani o con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Puoi dare alla pizza la forma tradizionale rotonda o anche altre forme a tuo piacimento.
- Preriscalda il forno alla massima temperatura. Nel frattempo, prepara la teglia per pizza, unta con un po’ di olio extravergine d’oliva. Trasferisci la pasta della pizza sulla teglia e aggiungi i tuoi ingredienti preferiti. Inforna la pizza per circa 10-15 minuti, o fino a quando la base risulta dorata e croccante.
Video
Note
Utilizza farina tipo 00 per ottenere una pasta leggera e soffice.
Lascia lievitare l’impasto per almeno 2 ore per garantire una pizza ben lievitata e digeribile.
Preriscalda la teglia per pizza per ottenere una base croccante.
Lascia lievitare l’impasto per almeno 2 ore per garantire una pizza ben lievitata e digeribile.
Preriscalda la teglia per pizza per ottenere una base croccante.
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