La migliore ricetta per la Pizza Napoletana di Vincenzo Viscusi
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa è la ricetta autentica della Pizza Napoletana, preparata secondo la tradizione di Vincenzo Viscusi. La pizza è sottile e croccante, con un delizioso impasto lievitato. Segui questa ricetta passo dopo passo per ottenere una pizza perfetta!
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodoro San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Impastare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per almeno 1 ora.
- Dividere l'impasto in due palline e stenderle su una superficie infarinata. Lasciare riposare per altri 30 minuti.
- Stendere il pomodoro San Marzano sulla base della pizza. Aggiungere la mozzarella di bufala a pezzetti e il basilico fresco.
- Preriscaldare il forno a 250°C con la pietra refrattaria all'interno. Trasferire la pizza sulla pala infarinata e farla scivolare delicatamente sulla pietra calda. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la pizza è dorata e croccante.
Video
Note
Utilizza farina 00 per ottenere una pizza leggera e soffice.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 1 ora per una migliore consistenza.
Utilizza pomodoro San Marzano per un sapore autentico.
Aggiungi il basilico fresco dopo la cottura per preservarne il sapore.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 1 ora per una migliore consistenza.
Utilizza pomodoro San Marzano per un sapore autentico.
Aggiungi il basilico fresco dopo la cottura per preservarne il sapore.
Nutrition
Calorie: 300kcal