Questa è la ricetta autentica della Pizza Napoletana, preparata secondo la tradizione di Vincenzo Viscusi. La pizza è sottile e croccante, con un delizioso impasto lievitato. Segui questa ricetta passo dopo passo per ottenere una pizza perfetta!
Benvenuti nel mio blog di cucina! Oggi vi voglio condividere la mia ricetta speciale per la Pizza Napoletana. Questa ricetta è stata tramandata nella mia famiglia da generazioni ed è il risultato di anni di perfezionamento. Spero che vi piaccia!
Servi la Pizza Napoletana calda e guarnisci con un filo di olio extravergine d’oliva e foglie di basilico fresco.
La migliore ricetta per la Pizza Napoletana di Vincenzo Viscusi
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa è la ricetta autentica della Pizza Napoletana, preparata secondo la tradizione di Vincenzo Viscusi. La pizza è sottile e croccante, con un delizioso impasto lievitato. Segui questa ricetta passo dopo passo per ottenere una pizza perfetta!
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d’oliva
- 400 g Pomodoro San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, l’acqua, il lievito di birra e il sale. Impastare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per almeno 1 ora.
- Dividere l’impasto in due palline e stenderle su una superficie infarinata. Lasciare riposare per altri 30 minuti.
- Stendere il pomodoro San Marzano sulla base della pizza. Aggiungere la mozzarella di bufala a pezzetti e il basilico fresco.
- Preriscaldare il forno a 250°C con la pietra refrattaria all’interno. Trasferire la pizza sulla pala infarinata e farla scivolare delicatamente sulla pietra calda. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la pizza è dorata e croccante.
Note
Utilizza farina 00 per ottenere una pizza leggera e soffice.
Lascia lievitare l’impasto per almeno 1 ora per una migliore consistenza.
Utilizza pomodoro San Marzano per un sapore autentico.
Aggiungi il basilico fresco dopo la cottura per preservarne il sapore.
Lascia lievitare l’impasto per almeno 1 ora per una migliore consistenza.
Utilizza pomodoro San Marzano per un sapore autentico.
Aggiungi il basilico fresco dopo la cottura per preservarne il sapore.
Nutrition
Calorie: 300kcal
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