Ricetta Pizza Sorbillo con Lievito Madre - La migliore pizza napoletana fatta in casa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Preparare una deliziosa pizza napoletana con lievito madre fatto in casa seguendo questa ricetta autentica e tradizionale.
Stampa ricetta
Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 325 ml Acqua
- 10 g Sale
- 200 g Lievito madre
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua e il sale. Aggiungere il lievito madre e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 6 ore a temperatura ambiente.
- Dividere l'impasto in quattro palline e lasciarle riposare per altri 2-3 ore. Stendere ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere una base sottile. Condire con i pomodori pelati, la mozzarella di bufala e il basilico fresco.
- Preriscaldare il forno a 250°C. Trasferire la pizza su una pala infarinata e infornare sulla pietra refrattaria calda. Cuocere per circa 10-15 minuti o fino a quando la pizza è dorata e croccante.
Video
Note
Utilizzare farina tipo 00 per ottenere una pizza leggera e soffice.
Lasciare lievitare l'impasto per almeno 6 ore per garantire una buona lievitazione.
Utilizzare pomodori pelati di alta qualità per un gusto autentico.
Aggiungere il basilico fresco dopo la cottura per preservarne l'aroma.
Lasciare lievitare l'impasto per almeno 6 ore per garantire una buona lievitazione.
Utilizzare pomodori pelati di alta qualità per un gusto autentico.
Aggiungere il basilico fresco dopo la cottura per preservarne l'aroma.
Nutrition
Calorie: 300kcal