Name: Ricetta Pizza Sorbillo con Lievito Madre - La migliore pizza napoletana fatta in casa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Farina tipo 00; 325 ml Acqua; 10 g Sale; 200 g Lievito madre; 30 ml Olio extravergine d'oliva; 400 g Pomodori pelati; 200 g Mozzarella di bufala; a piacere Basilico fresco

Preparare una deliziosa pizza napoletana con lievito madre fatto in casa seguendo questa ricetta autentica e tradizionale.

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Ricetta Pizza Sorbillo con Lievito Madre

La pizza Sorbillo è una delle pizze napoletane più famose al mondo. Questa ricetta vi guiderà passo passo nella preparazione di una pizza Sorbillo autentica, utilizzando il lievito madre fatto in casa per ottenere una base soffice e saporita. Seguite attentamente le istruzioni e preparatevi a gustare una pizza deliziosa!

Servire la pizza Sorbillo calda e gustarla con una birra fresca o un bicchiere di vino rosso.

Ricetta Pizza Sorbillo con Lievito Madre – La migliore pizza napoletana fatta in casa

Portata: Cena

Cucina: Napoletana

Keyword: Lievito madre, Pizza, Tradizionale

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 15 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Porzioni: porzioni

Calorie: 300kcal

Preparare una deliziosa pizza napoletana con lievito madre fatto in casa seguendo questa ricetta autentica e tradizionale.

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Equipment

Pala per pizza
Pietra refrattaria

Ingredienti

500 g Farina tipo 00
325 ml Acqua
10 g Sale
200 g Lievito madre
30 ml Olio extravergine d’oliva
400 g Pomodori pelati
200 g Mozzarella di bufala
a piacere Basilico fresco

Istruzioni

In una ciotola grande, mescolare la farina, l’acqua e il sale. Aggiungere il lievito madre e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 6 ore a temperatura ambiente.
Dividere l’impasto in quattro palline e lasciarle riposare per altri 2-3 ore. Stendere ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere una base sottile. Condire con i pomodori pelati, la mozzarella di bufala e il basilico fresco.
Preriscaldare il forno a 250°C. Trasferire la pizza su una pala infarinata e infornare sulla pietra refrattaria calda. Cuocere per circa 10-15 minuti o fino a quando la pizza è dorata e croccante.

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Note

Utilizzare farina tipo 00 per ottenere una pizza leggera e soffice.
Lasciare lievitare l’impasto per almeno 6 ore per garantire una buona lievitazione.
Utilizzare pomodori pelati di alta qualità per un gusto autentico.
Aggiungere il basilico fresco dopo la cottura per preservarne l’aroma.

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