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Come cuocere la pizza sulla pietra lavica

Pizza sulla pietra lavica: la ricetta perfetta per una croccantezza unica

Portata: Cena
Cucina: Italiana
Keyword: Croccantezza, Pietra lavica, Pizza
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
La pizza sulla pietra lavica è una variante deliziosa e croccante della pizza tradizionale. Grazie alla pietra lavica, la base della pizza risulterà sottile e croccante, mentre il condimento sarà perfettamente cotto e saporito. Segui questa ricetta per ottenere una pizza perfetta ogni volta!
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Equipment

  • Pietra lavica per pizza
  • Pala per pizza

Ingredienti

  • 500 g Farina per pizza
  • 300 ml Acqua
  • 10 g Lievito di birra
  • 10 g Sale
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva
  • 400 g Pomodoro pelato
  • 200 g Mozzarella
  • qb Basilico

Istruzioni

  • In una ciotola, mescola la farina con il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
  • Trascorse le 2 ore di lievitazione, riprendi l'impasto e dividilo in due parti. Stendi ogni parte con un mattarello su una superficie infarinata, ottenendo due dischi sottili. Lascia riposare i dischi per altri 30 minuti.
  • Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra lavica all'interno. Lascia riscaldare per almeno 30 minuti, in modo che la pietra raggiunga la temperatura ideale per la cottura.
  • Stendi il pomodoro pelato sulla base della pizza e distribuisci la mozzarella tagliata a cubetti. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco per aromatizzare la pizza.
  • Utilizzando una pala per pizza, trasferisci delicatamente la pizza sulla pietra lavica calda. Cuoci la pizza per circa 10-15 minuti, o finché la base non risulterà dorata e croccante. Controlla la cottura di tanto in tanto per evitare che la pizza si bruci.

Video

Note

Prima di stendere l'impasto, assicurati di farlo riposare per almeno 2 ore per una lievitazione ottimale.
Puoi personalizzare il condimento della pizza aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Se non hai una pala per pizza, puoi utilizzare un tagliere infarinato per trasferire la pizza sulla pietra lavica.

Nutrition

Calorie: 500kcal