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Ricetta Pasta per Pizza Antonino Esposito

Ricetta Pasta per Pizza Antonino Esposito - La migliore pasta per pizza fatta in casa

Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Keyword: Antonino Esposito, Pasta per Pizza, Pizza
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora 15 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 250kcal
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione della migliore pasta per pizza fatta in casa, seguendo i consigli dello chef Antonino Esposito. Con pochi ingredienti e un po' di pazienza, potrai creare una base perfetta per le tue pizze preferite.
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Equipment

  • Pala per pizza
  • Pietra refrattaria

Ingredienti

  • 600 g Farina 00
  • 400 ml Acqua
  • 10 g Sale
  • 5 g Lievito di birra
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • In una ciotola grande, unire la farina, l'acqua, il sale e il lievito di birra. Mescolare con una forchetta fino a formare un impasto appiccicoso. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e impastare energicamente per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  • Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciar riposare per almeno 2 ore, fino a quando raddoppia di volume.
  • Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e dividerlo in porzioni più piccole, a seconda delle dimensioni desiderate per le pizze. Formare delle palline con le mani e lasciarle riposare per altri 30 minuti, coperte con il canovaccio umido.
  • Prendere una pallina di impasto e stenderla con le mani o con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm. Trasferire la pasta per pizza su una pala infarinata.
  • Preriscaldare il forno alla massima temperatura. Infornare la pizza sulla pietra refrattaria calda e cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando la base è dorata e croccante. Sfornare e servire calda.

Video

Note

Utilizza farina 00 per ottenere una pasta leggera e soffice.
Lascia riposare l'impasto abbastanza a lungo per permettere una buona lievitazione.
Utilizza una pala per pizza per infornare e sfornare la pizza senza rovinare la base.

Nutrition

Calorie: 250kcal