Ricetta Pizza Spaccanapoli Autentica
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
La pizza Spaccanapoli è una pizza tradizionale napoletana con una base sottile e croccante, condita con pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio d'oliva. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per preparare una pizza Spaccanapoli autentica a casa tua.
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Equipment
- Pala per pizza
- Forno a legna
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 10 g Lievito di birra
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 200 g Pomodori San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito di birra e l'acqua. Aggiungi il sale e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Dividi l'impasto in due parti e forma due palline. Stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere una base sottile. Trasferisci le basi su una pala per pizza infarinata.
- Sbuccia i pomodori San Marzano e schiacciali con le mani per ottenere una salsa. Distribuisci la salsa di pomodoro sulle basi di pizza. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco. Condisci con un filo di olio d'oliva.
- Preriscalda il forno a 250°C. Inforna le pizze sulla pala per pizza e cuocile per circa 10-15 minuti, finché la base diventa croccante e il formaggio si scioglie e dorato.
- Sforna le pizze e tagliale a fette. Servi calde e gustale subito per apprezzarne al meglio il sapore autentico.
Video
Note
Per un impasto ancora più fragrante, puoi aggiungere una piccola quantità di lievito madre all'impasto.
Se non hai accesso a pomodori San Marzano freschi, puoi utilizzare una salsa di pomodoro di alta qualità come alternativa.
Per una cottura ancora più autentica, prova a cuocere la pizza in un forno a legna.
Se non hai accesso a pomodori San Marzano freschi, puoi utilizzare una salsa di pomodoro di alta qualità come alternativa.
Per una cottura ancora più autentica, prova a cuocere la pizza in un forno a legna.
Nutrition
Calorie: 500kcal