La pizza Spaccanapoli è una pizza tradizionale napoletana con una base sottile e croccante, condita con pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio d'oliva. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per preparare una pizza Spaccanapoli autentica a casa tua.
La pizza Spaccanapoli è uno dei simboli della cucina napoletana. Il suo nome deriva dalla strada principale di Napoli, la Spaccanapoli, dove si possono trovare numerose pizzerie che servono questa deliziosa specialità. La pizza Spaccanapoli è caratterizzata da una base sottile e croccante, condita con ingredienti freschi e di alta qualità. Segui questa ricetta per preparare una pizza Spaccanapoli autentica e deliziosa a casa tua.
Servi la pizza Spaccanapoli con una spruzzata di olio d’oliva extra vergine e qualche foglia di basilico fresco per un tocco finale perfetto.
Ricetta Pizza Spaccanapoli Autentica
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
La pizza Spaccanapoli è una pizza tradizionale napoletana con una base sottile e croccante, condita con pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio d’oliva. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per preparare una pizza Spaccanapoli autentica a casa tua.
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Equipment
- Pala per pizza
- Forno a legna
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 10 g Lievito di birra
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 200 g Pomodori San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Olio d’oliva extra vergine
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito di birra e l’acqua. Aggiungi il sale e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Dividi l’impasto in due parti e forma due palline. Stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere una base sottile. Trasferisci le basi su una pala per pizza infarinata.
- Sbuccia i pomodori San Marzano e schiacciali con le mani per ottenere una salsa. Distribuisci la salsa di pomodoro sulle basi di pizza. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco. Condisci con un filo di olio d’oliva.
- Preriscalda il forno a 250°C. Inforna le pizze sulla pala per pizza e cuocile per circa 10-15 minuti, finché la base diventa croccante e il formaggio si scioglie e dorato.
- Sforna le pizze e tagliale a fette. Servi calde e gustale subito per apprezzarne al meglio il sapore autentico.
Video
Note
Per un impasto ancora più fragrante, puoi aggiungere una piccola quantità di lievito madre all’impasto.
Se non hai accesso a pomodori San Marzano freschi, puoi utilizzare una salsa di pomodoro di alta qualità come alternativa.
Per una cottura ancora più autentica, prova a cuocere la pizza in un forno a legna.
Se non hai accesso a pomodori San Marzano freschi, puoi utilizzare una salsa di pomodoro di alta qualità come alternativa.
Per una cottura ancora più autentica, prova a cuocere la pizza in un forno a legna.
Nutrition
Calorie: 500kcal
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