Pizza Napoletana: La Ricetta Tradizionale con Pietra Refrattaria per un Autentico Gusto Italiano
Porzioni: 24 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza napoletana è un piatto iconico della cucina italiana. Con l'utilizzo di una pietra refrattaria, puoi ottenere una crosta croccante e un sapore autentico. Segui questa ricetta per preparare una deliziosa pizza napoletana a casa tua.
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Pala per pizza
- Ciotola per impasto
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 325 ml Acqua
- 5 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 200 g Pomodoro San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- qb Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola, mescola la farina con il lievito di birra sciolto in acqua tiepida. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in porzioni. Stendi ogni porzione su una superficie infarinata fino a ottenere una base sottile. Puoi dare alla pizza la forma tradizionale rotonda o ovale.
- Spremi i pomodori San Marzano per eliminare l'acqua in eccesso. Distribuisci il pomodoro sulla base della pizza. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di sale.
- Preriscalda il forno a 250°C con la pietra refrattaria all'interno. Una volta raggiunta la temperatura, trasferisci la pizza sulla pala infarinata e sfornala sulla pietra refrattaria calda. Cuoci per 10-15 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
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Note
Utilizza farina tipo 00 per ottenere una consistenza perfetta dell'impasto.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore per una pizza leggera e digeribile.
Scegli pomodori San Marzano di alta qualità per un sapore autentico.
Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti per un tocco di cremosità.
Preriscalda la pietra refrattaria per garantire una cottura uniforme e una crosta croccante.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore per una pizza leggera e digeribile.
Scegli pomodori San Marzano di alta qualità per un sapore autentico.
Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti per un tocco di cremosità.
Preriscalda la pietra refrattaria per garantire una cottura uniforme e una crosta croccante.
Nutrition
Calorie: 300kcal