La pizza napoletana è un piatto iconico della cucina italiana. Con l'utilizzo di una pietra refrattaria, puoi ottenere una crosta croccante e un sapore autentico. Segui questa ricetta per preparare una deliziosa pizza napoletana a casa tua.
La pizza napoletana è famosa in tutto il mondo per la sua crosta sottile e croccante, il sapore autentico e l’utilizzo di ingredienti di alta qualità. Con l’aiuto di una pietra refrattaria, puoi ricreare l’esperienza di una vera pizzeria napoletana direttamente nella tua cucina. Segui questa ricetta passo passo per ottenere una pizza perfetta ogni volta.
Una volta cotta, sforna la pizza e guarniscila con qualche foglia di basilico fresco. Servi calda e gustala con un buon bicchiere di vino rosso.
Pizza Napoletana: La Ricetta Tradizionale con Pietra Refrattaria per un Autentico Gusto Italiano
Porzioni: 24 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza napoletana è un piatto iconico della cucina italiana. Con l’utilizzo di una pietra refrattaria, puoi ottenere una crosta croccante e un sapore autentico. Segui questa ricetta per preparare una deliziosa pizza napoletana a casa tua.
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Pala per pizza
- Ciotola per impasto
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 325 ml Acqua
- 5 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d’oliva
- 200 g Pomodoro San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- qb Basilico fresco
Istruzioni
- In una ciotola, mescola la farina con il lievito di birra sciolto in acqua tiepida. Aggiungi il sale e l’olio extravergine d’oliva. Impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, prendi l’impasto e dividilo in porzioni. Stendi ogni porzione su una superficie infarinata fino a ottenere una base sottile. Puoi dare alla pizza la forma tradizionale rotonda o ovale.
- Spremi i pomodori San Marzano per eliminare l’acqua in eccesso. Distribuisci il pomodoro sulla base della pizza. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di sale.
- Preriscalda il forno a 250°C con la pietra refrattaria all’interno. Una volta raggiunta la temperatura, trasferisci la pizza sulla pala infarinata e sfornala sulla pietra refrattaria calda. Cuoci per 10-15 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
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Note
Utilizza farina tipo 00 per ottenere una consistenza perfetta dell’impasto.
Lascia lievitare l’impasto per almeno 2 ore per una pizza leggera e digeribile.
Scegli pomodori San Marzano di alta qualità per un sapore autentico.
Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti per un tocco di cremosità.
Preriscalda la pietra refrattaria per garantire una cottura uniforme e una crosta croccante.
Lascia lievitare l’impasto per almeno 2 ore per una pizza leggera e digeribile.
Scegli pomodori San Marzano di alta qualità per un sapore autentico.
Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti per un tocco di cremosità.
Preriscalda la pietra refrattaria per garantire una cottura uniforme e una crosta croccante.
Nutrition
Calorie: 300kcal
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