Pizza Chiena - La Ricetta Tradizionale Calabrese per una Deliziosa Cena
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 350kcal
La pizza chiena, o torta rustica, è un piatto tradizionale calabrese che si prepara durante le festività pasquali. Questa ricetta deliziosa e sostanziosa è perfetta per una cena in famiglia o per un picnic primaverile. La pizza chiena è composta da un impasto morbido e soffice, farcito con salumi, formaggi e uova. È un piatto versatile che può essere gustato caldo o freddo.
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Equipment
- Stampo per torta
- Pelapatate
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 10 g Lievito di birra
- 300 ml Acqua tiepida
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- 10 g Sale
- 200 g Prosciutto cotto
- 200 g Salame
- 200 g Formaggio provolone
- 100 g Formaggio pecorino grattugiato
- 6 Uova
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito di birra e l'acqua tiepida. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore.
- Affettare il prosciutto cotto, il salame e il formaggio provolone. Sbattere le uova in una ciotola separata.
- Dividere l'impasto in due parti uguali. Stendere la prima parte dell'impasto in uno stampo per torta precedentemente unto con olio. Disporre uno strato di prosciutto cotto, salame, formaggio provolone e formaggio pecorino grattugiato. Versare metà delle uova sbattute. Ripetere lo stesso procedimento con la seconda parte dell'impasto e degli ingredienti.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere la pizza chiena in forno per circa 45 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare la pizza chiena prima di tagliarla a fette. Servire calda o fredda come antipasto o piatto principale. Buon appetito!
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Note
Per un impasto ancora più soffice, aggiungere un pizzico di zucchero durante la preparazione.
Puoi personalizzare la pizza chiena aggiungendo altri ingredienti come olive, funghi o peperoni.
Puoi personalizzare la pizza chiena aggiungendo altri ingredienti come olive, funghi o peperoni.
Nutrition
Calorie: 350kcal