La pizza chiena, o torta rustica, è un piatto tradizionale calabrese che si prepara durante le festività pasquali. Questa ricetta deliziosa e sostanziosa è perfetta per una cena in famiglia o per un picnic primaverile. La pizza chiena è composta da un impasto morbido e soffice, farcito con salumi, formaggi e uova. È un piatto versatile che può essere gustato caldo o freddo.
La pizza chiena, conosciuta anche come torta rustica, è un piatto tradizionale della cucina calabrese. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione e rappresenta un simbolo di convivialità e tradizione. La pizza chiena è perfetta per le festività pasquali, ma può essere gustata in qualsiasi momento dell’anno. Preparala seguendo questa ricetta autentica e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto ricco di sapori e profumi.
Lasciare raffreddare la pizza chiena prima di tagliarla a fette. Servire calda o fredda come antipasto o piatto principale. Accompagnala con una fresca insalata mista e un bicchiere di vino rosso della Calabria per un pasto completo.
Pizza Chiena – La Ricetta Tradizionale Calabrese per una Deliziosa Cena
Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 350kcal
La pizza chiena, o torta rustica, è un piatto tradizionale calabrese che si prepara durante le festività pasquali. Questa ricetta deliziosa e sostanziosa è perfetta per una cena in famiglia o per un picnic primaverile. La pizza chiena è composta da un impasto morbido e soffice, farcito con salumi, formaggi e uova. È un piatto versatile che può essere gustato caldo o freddo.
Stampa ricetta
Equipment
- Stampo per torta
- Pelapatate
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 10 g Lievito di birra
- 300 ml Acqua tiepida
- 50 ml Olio extravergine d’oliva
- 10 g Sale
- 200 g Prosciutto cotto
- 200 g Salame
- 200 g Formaggio provolone
- 100 g Formaggio pecorino grattugiato
- 6 Uova
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito di birra e l’acqua tiepida. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore.
- Affettare il prosciutto cotto, il salame e il formaggio provolone. Sbattere le uova in una ciotola separata.
- Dividere l’impasto in due parti uguali. Stendere la prima parte dell’impasto in uno stampo per torta precedentemente unto con olio. Disporre uno strato di prosciutto cotto, salame, formaggio provolone e formaggio pecorino grattugiato. Versare metà delle uova sbattute. Ripetere lo stesso procedimento con la seconda parte dell’impasto e degli ingredienti.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere la pizza chiena in forno per circa 45 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare la pizza chiena prima di tagliarla a fette. Servire calda o fredda come antipasto o piatto principale. Buon appetito!
Video
Note
Per un impasto ancora più soffice, aggiungere un pizzico di zucchero durante la preparazione.
Puoi personalizzare la pizza chiena aggiungendo altri ingredienti come olive, funghi o peperoni.
Puoi personalizzare la pizza chiena aggiungendo altri ingredienti come olive, funghi o peperoni.
Nutrition
Calorie: 350kcal
Lascia un commento