Pizza con lievito madre: la ricetta perfetta per un impasto soffice e fragrante
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza con lievito madre è un vero e proprio capolavoro della cucina italiana. Grazie all'utilizzo del lievito madre, l'impasto risulterà soffice, leggero e dal sapore unico. Segui questa ricetta per preparare una pizza deliziosa e autentica.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 200 g Lievito madre attivo
- 400 g Farina tipo 00
- 250 ml Acqua
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, sciogli il lievito madre nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina e il sale e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in porzioni. Stendi ogni porzione con le mani o con un mattarello per ottenere una base sottile. Condisci la pizza con i tuoi ingredienti preferiti, come pomodoro, mozzarella, olive e origano.
- Preriscalda il forno a temperatura massima con la pietra refrattaria all'interno. Trasferisci la pizza sulla pala e infornala sulla pietra calda. Cuoci per circa 10-15 minuti o fino a quando la pizza è dorata e croccante.
Video
Note
Per un risultato ancora più fragrante, lascia lievitare l'impasto in frigorifero per 24 ore.
Puoi aggiungere ulteriori ingredienti come prosciutto, funghi o salame per personalizzare la tua pizza.
Puoi aggiungere ulteriori ingredienti come prosciutto, funghi o salame per personalizzare la tua pizza.
Nutrition
Calorie: 300kcal