Pizza Napoletana nel Forno a Legna - Ricetta Tradizionale
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La ricetta tradizionale per cucinare una deliziosa pizza napoletana nel forno a legna.
Stampa ricetta
Equipment
- Forno a legna
- Pala per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
- 400 g Pomodori San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
- a piacere Olio extra vergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua, il sale e il lievito di birra. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 1 ora.
- Dividere l'impasto in quattro palline e stenderle su una superficie infarinata, formando delle basi sottili. Lasciare riposare le basi per 15 minuti.
- Sbucciare i pomodori San Marzano e schiacciarli con le mani per ottenere una salsa. Distribuire la salsa di pomodoro sulle basi di pizza. Aggiungere la mozzarella di bufala a pezzetti e il basilico fresco.
- Riscaldare il forno a legna a temperatura molto alta. Utilizzando una pala per pizza, infornare le pizze una alla volta e cuocere per circa 2 minuti, fino a quando la base è croccante e il formaggio è fuso e dorato.
Video
Note
Utilizzare farina tipo 00 per ottenere una consistenza perfetta dell'impasto.
Lasciare lievitare l'impasto per almeno 1 ora per una pizza leggera e digeribile.
Utilizzare pomodori San Marzano per un sapore autentico della salsa di pomodoro.
Lasciare lievitare l'impasto per almeno 1 ora per una pizza leggera e digeribile.
Utilizzare pomodori San Marzano per un sapore autentico della salsa di pomodoro.
Nutrition
Calorie: 300kcal