La pizza e foje è un piatto tradizionale abruzzese che unisce i sapori della pizza con quelli delle verdure di campo. È un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo con gli amici.
La pizza e foje è un piatto tipico dell’Abruzzo, una regione situata nel centro Italia. Questa ricetta combina la tradizionale pizza italiana con le verdure di campo, chiamate ‘foje’ in dialetto abruzzese. Le foje sono un mix di verdure selvatiche, come cicoria, bietole e erbette, che vengono saltate in padella e poi unite alla pizza. Il risultato è un piatto saporito e genuino, perfetto per gustare i sapori autentici dell’Abruzzo.
Servire la pizza e foje all’Abruzzese calda, accompagnata da un buon vino rosso della regione.
Pizza e Foje all’Abruzzese – Ricetta tradizionale abruzzese
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 400kcal
La pizza e foje è un piatto tradizionale abruzzese che unisce i sapori della pizza con quelli delle verdure di campo. È un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo con gli amici.
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Equipment
- Mattarello
- Padella
- Pentola
Ingredienti
- 500 g Farina
- 10 g Lievito di birra
- 300 ml Acqua
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine di oliva
- 300 g Cicoria
- 200 g Bietole
- 200 g Erbette
- 2 spicchi Aglio
- 1 pezzetto Peperoncino
- qb Sale
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Formaggio pecorino grattugiato
Istruzioni
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida. Aggiungere la farina e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore.
- Lavare accuratamente le verdure di campo. In una padella, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere l’aglio e il peperoncino. Far soffriggere leggermente. Aggiungere le verdure e saltarle per qualche minuto. Aggiustare di sale.
- Dividere l’impasto in due parti e stenderle con il mattarello su una spianatoia infarinata. Trasferire la pizza su una teglia da forno e farcirla con le verdure saltate. Spolverizzare con formaggio pecorino grattugiato.
- Infornare la pizza in forno pre riscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante. Servire calda e gustare la pizza e foje all’Abruzzese.
Video
Note
Per un sapore ancora più autentico, utilizzare farina di grano duro per l’impasto della pizza.
Se preferisci un sapore più piccante, aggiungi un po’ di peperoncino in polvere alle verdure saltate.
Se preferisci un sapore più piccante, aggiungi un po’ di peperoncino in polvere alle verdure saltate.
Nutrition
Calorie: 400kcal
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