Name: Pizza alta e soffice - La ricetta perfetta per una pizza soffice e alta
Prep time: 1 min
Cook time: 15 min
Total time: 16 min
Ingredients: 500 g Farina 00; 300 ml Acqua; 10 g Lievito di birra; 10 g Sale; 30 ml Olio extravergine di oliva

Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per preparare una deliziosa pizza alta e soffice, con una crosta croccante e un impasto morbido. Perfetta da gustare con gli amici o la famiglia!

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La pizza alta e soffice è un classico della cucina italiana. Con questa ricetta, imparerai come preparare una pizza perfetta, con un impasto morbido e una crosta croccante. Segui i passaggi e sorprendi i tuoi ospiti con una pizza fatta in casa!

Servi la pizza alta e soffice appena sfornata, tagliata a fette. Puoi condirla con i tuoi ingredienti preferiti, come pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi o olive.

Pizza alta e soffice – La ricetta perfetta per una pizza soffice e alta

Portata: Cena

Cucina: Italiana

Keyword: Crosta croccante, Impasto, Pizza

Preparazione: 1 minute

Cottura: 15 minuti

Tempo totale: 16 minuti

Porzioni: porzioni

Calorie: 300kcal

Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per preparare una deliziosa pizza alta e soffice, con una crosta croccante e un impasto morbido. Perfetta da gustare con gli amici o la famiglia!

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Equipment

Pala per pizza
Pietra refrattaria

Ingredienti

500 g Farina 00
300 ml Acqua
10 g Lievito di birra
10 g Sale
30 ml Olio extravergine di oliva

Istruzioni

In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida. Aggiungi la farina e il sale e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi l’olio extravergine di oliva e impasta ancora per qualche minuto. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per almeno 1 ora, finché non raddoppia di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l’impasto e dividilo in due parti uguali. Stendi ogni parte su una superficie infarinata, dando forma a due dischi di circa 30 cm di diametro. Trasferisci i dischi su una pala per pizza infarinata.
Preriscalda il forno a 250°C. Se hai una pietra refrattaria, posizionala nel forno durante il preriscaldamento. Inforna la pizza su una pietra refrattaria calda o su una teglia da forno per circa 10-15 minuti, finché la crosta non diventa dorata e croccante.

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Note

Per ottenere un impasto ancora più morbido, puoi aggiungere un po’ di latte all’impasto.
Se preferisci una pizza più sottile, puoi stendere l’impasto più sottile e ridurre il tempo di cottura.

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