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Impasto per la Pizza Napoletana

Ricetta dell'Impasto per la Pizza Napoletana Autentica

Portata: Antipasto, Cena
Cucina: Italiana
Keyword: Impasto per pizza, Pizza Napoletana, Ricetta Autentica
Preparazione: 2 minuti
Tempo totale: 2 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione dell'impasto per la pizza napoletana, la famosa pizza sottile e soffice originaria di Napoli.
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Equipment

  • Ciotola per impastare
  • Cucchiaio di legno
  • Pellicola trasparente
  • Teglia per pizza

Ingredienti

  • 600 g Farina tipo 00
  • 400 ml Acqua
  • 10 g Sale
  • 5 g Lievito di birra

Istruzioni

  • Inizia versando la farina nella ciotola per impastare. Aggiungi il sale e mescola bene. In un'altra ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Versa l'acqua con il lievito nella ciotola con la farina e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
  • Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e inizia ad impastare con le mani. Continua ad impastare per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina. Forma una palla con l'impasto.
  • Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata e copri con della pellicola trasparente. Lascia lievitare per almeno 1 ora, o fino a quando l'impasto raddoppia di volume. Questo processo può richiedere fino a 2 ore, a seconda della temperatura ambiente.
  • Trasferisci l'impasto lievitato su una superficie infarinata e dividi in 4 palline. Copri le palline con un canovaccio e lascia riposare per altri 15-30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno alla temperatura massima.
  • Stendi ogni pallina di impasto con le mani o con un mattarello, fino a ottenere una forma rotonda o ovale sottile. Trasferisci l'impasto sulla teglia per pizza e aggiungi i tuoi condimenti preferiti. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante.

Video

Note

Utilizza farina tipo 00 per ottenere una consistenza perfetta dell'impasto.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per favorire la lievitazione.
Puoi congelare le palline di impasto per usarle in seguito. Basta scongelarle e lasciarle lievitare prima di cuocerle.