Impasto per la Pizza Napoletana: Ricetta Tradizionale e Autentica
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Impara come preparare l'impasto perfetto per la pizza napoletana, seguendo questa ricetta tradizionale e autentica.
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Equipment
- Pala per pizza
- Ciotola grande
- Frusta
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
Istruzioni
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
- In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Versa l'acqua con il lievito nella ciotola e mescola con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti. Aggiungi un po' di farina se l'impasto risulta troppo appiccicoso.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente infarinata. Copri con un canovaccio umido e lascia riposare in un luogo caldo per almeno 1 ora, finché l'impasto raddoppia di volume.
- Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e dividi in porzioni più piccole, a seconda delle dimensioni desiderate delle pizze. Lavora ogni porzione con le mani per formare una palla compatta.
- Metti le palline di impasto su una teglia leggermente infarinata, copri con un canovaccio umido e lascia riposare per altri 30 minuti, finché le palline raddoppiano di volume.
Video
Note
Usa farina tipo 00 per ottenere una consistenza perfetta dell'impasto.
Lascia riposare l'impasto in un luogo caldo per favorire la lievitazione.
Lavora l'impasto energicamente per renderlo elastico e leggero.
Lascia riposare l'impasto in un luogo caldo per favorire la lievitazione.
Lavora l'impasto energicamente per renderlo elastico e leggero.
Nutrition
Calorie: 300kcal