Come fare un cornicione della pizza perfetto per stupire i tuoi ospiti

Portata: Antipasto, Cena

Cucina: Italiana

Keyword: Cornicione, Pizza, Ricetta italiana

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 15 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Porzioni: porzioni

Calorie: 300kcal

Il cornicione della pizza è una parte essenziale e deliziosa del piatto. Segui questa ricetta per ottenere un cornicione soffice e croccante che lascerà tutti a bocca aperta.

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Equipment

Pala per pizza
Pietra refrattaria per pizza
Tagliere

Ingredienti

500 g Farina
300 ml Acqua
10 g Lievito di birra
10 g Sale
30 ml Olio d'oliva

Istruzioni

In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito di birra e il sale. Aggiungi l'acqua e l'olio d'oliva. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su un tagliere infarinato e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio. Copri con un canovaccio umido e lascia riposare per almeno 2 ore, fino a quando l'impasto raddoppia di volume.
Trasferisci l'impasto su un tagliere infarinato. Dividilo in porzioni e forma delle palline. Prendi una pallina alla volta e, con le mani, stendi l'impasto formando un disco sottile. Poi, con le dita, solleva il bordo dell'impasto e piegalo verso l'interno, creando così il cornicione. Ripeti con tutte le palline.
Preriscalda il forno a 250°C. Trasferisci il cornicione sulla pala per pizza infarinata. Inforna la pizza sulla pietra refrattaria calda e cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando il cornicione è dorato e croccante. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

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Note

Per ottenere un cornicione ancora più soffice, puoi aggiungere un pizzico di zucchero nell'impasto.
Se preferisci un cornicione più sottile, puoi ridurre la quantità di impasto per ogni pallina.
Puoi arricchire il cornicione spennellandolo con aglio e olio d'oliva prima di infornare.

Nutrition

Calorie: 300kcal