Pizza al forno statico o ventilato: la ricetta perfetta per una pizza croccante e gustosa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza al forno statico o ventilato è un piatto classico della cucina italiana. In questa ricetta ti spiegherò come ottenere una pizza croccante e gustosa, sia che tu utilizzi un forno statico o ventilato. Segui i passaggi e prepara una deliziosa pizza fatta in casa!
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Pala per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella
- qb Basilico fresco
- qb Sale
- qb Pepe nero
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in due parti e stendile su una superficie infarinata. Forma due dischi di circa 30 cm di diametro.
- Prepara il condimento per la pizza. Sbatti il pomodoro pelato con un pizzico di sale e pepe. Distribuisci il condimento sulla base della pizza. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico fresco.
- Preriscalda il forno statico o ventilato a 250°C. Se utilizzi una pietra refrattaria per pizza, posizionala nel forno durante il preriscaldamento. Inforna le pizze per 15-20 minuti, o fino a quando la base risulta dorata e croccante.
Video
Note
Per ottenere una base ancora più croccante, puoi spolverare la pietra refrattaria con un po' di semola di grano duro prima di posizionare l'impasto.
Se preferisci un condimento più ricco, puoi aggiungere altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Se preferisci un condimento più ricco, puoi aggiungere altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Nutrition
Calorie: 300kcal