Pizza Alta e Soffice - La Ricetta Autentica per una Pizza Perfetta
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per preparare una pizza alta e soffice, con una crosta croccante e un impasto morbido e leggero. Perfetta per una serata con gli amici o una cena in famiglia!
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 10 g Zucchero
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi lo zucchero e mescola bene. Lascia riposare per 10 minuti, finché il lievito non diventa schiumoso. Aggiungi la farina e il sale e impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore, finché l'impasto non raddoppia di volume.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, versa l'impasto su una superficie infarinata. Dividilo in due parti uguali e forma due palline. Coprile con un canovaccio e lasciale riposare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno.
- Stendi una pallina di impasto su una superficie infarinata, dando la forma desiderata. Trasferisci la pizza sulla pala infarinata e aggiungi i tuoi condimenti preferiti. Inforna la pizza sulla pietra refrattaria per circa 10-12 minuti, finché la crosta non diventa dorata e croccante. Ripeti lo stesso procedimento con la seconda pallina di impasto.
Video
Note
Per un impasto ancora più soffice, puoi aggiungere un po' di latte all'impasto.
Se preferisci una pizza più sottile, puoi stendere l'impasto più sottile prima di infornarla.
Se preferisci una pizza più sottile, puoi stendere l'impasto più sottile prima di infornarla.
Nutrition
Calorie: 300kcal