Pizza a Canotto - La Ricetta Tradizionale Italiana per una Pizza Soffice e Gustosa
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
La pizza a canotto è una variante particolare della pizza napoletana, caratterizzata da un bordo alto e soffice che ricorda la forma di una barca. In questa ricetta ti mostrerò come preparare una pizza a canotto tradizionale, con un impasto morbido e una farcitura gustosa. Segui i passaggi e delizia i tuoi ospiti con questa prelibatezza italiana!
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Equipment
- Pala per pizza
- Ciotola grande
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- In una ciotola grande, unire la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e continuare a impastare per altri 5 minuti. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare per almeno 2 ore.
- Dividere l'impasto in due parti uguali. Prendere una parte e stenderla su una superficie infarinata, dando forma a un rettangolo. Ripiegare i bordi verso il centro, formando un bordo alto e spesso. Ripetere lo stesso procedimento con l'altra parte dell'impasto.
- Stendere il pomodoro pelato sulla superficie delle pizze, lasciando un bordo libero. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico fresco. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Preriscaldare il forno a 250°C. Trasferire le pizze su una pala infarinata e infornarle per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e croccanti. Sfornare le pizze e lasciarle raffreddare leggermente prima di servire.
Video
Note
Per un impasto ancora più soffice, puoi aggiungere un pizzico di zucchero durante la preparazione.
Puoi personalizzare la farcitura della pizza a canotto aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Puoi personalizzare la farcitura della pizza a canotto aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Nutrition
Calorie: 500kcal