La Ricetta Perfetta per una Pizza Croccante
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza croccante è un classico della cucina italiana. Con questa ricetta, imparerai come fare una pizza croccante e gustosa, perfetta da condividere con amici e famiglia.
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Tagliere in legno
- Pala per pizza
Ingredienti
- 300 g Farina tipo '00'
- 180 ml Acqua
- 5 g Lievito di birra
- 8 g Sale
- 20 ml Olio extravergine d'oliva
- 200 g Pomodoro pelato
- 150 g Mozzarella
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina e il sale e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in due parti. Stendi ogni parte su un tagliere infarinato, dando forma a due dischi sottili.
- Prepara il condimento per la pizza. Spremi i pomodori pelati con le mani per eliminare l'acqua in eccesso. Distribuisci il pomodoro sulla superficie delle pizze, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico. Condisci con sale e pepe nero.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno per farla scaldare bene. Trasferisci le pizze sulla pala per pizza e infornale per circa 10-15 minuti, o finché la crosta non risulta dorata e croccante.
- Sforna le pizze e guarniscile con qualche foglia di basilico fresco. Tagliale a spicchi e servile calde. Buon appetito!
Video
Note
Utilizza farina tipo '00' per ottenere una pizza leggera e croccante.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 1 ora per una crosta ancora più croccante.
Preriscalda la pietra refrattaria nel forno per garantire una cottura uniforme e una crosta croccante.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 1 ora per una crosta ancora più croccante.
Preriscalda la pietra refrattaria nel forno per garantire una cottura uniforme e una crosta croccante.
Nutrition
Calorie: 300kcal