Ricetta per Fare Lievitare l'Impasto della Pizza in Modo Perfetto
Porzioni: 4 porzioni
Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere un impasto della pizza soffice e ben lievitato.
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Equipment
- Planetaria
- Termometro per alimenti
- Ciotola di plastica
Ingredienti
- 600 g Farina per pizza
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 10 g Zucchero
- 30 ml Olio d'oliva
Istruzioni
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in una ciotola con un po' di acqua tiepida. Aggiungi lo zucchero e mescola bene. Lascia riposare per 10 minuti finché il lievito non diventa spumoso.
- In una planetaria, unisci la farina, il sale e l'olio d'oliva. Aggiungi il lievito attivato e l'acqua rimanente. Impasta a bassa velocità per 5 minuti, poi aumenta la velocità e continua ad impastare per altri 10-15 minuti finché l'impasto non diventa liscio ed elastico.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o finché l'impasto non raddoppia di volume.
- Dopo la prima lievitazione, sgonfia delicatamente l'impasto e dividi in 4 palline. Copri nuovamente e lascia lievitare per altri 30-60 minuti o finché le palline non raddoppiano di volume.
Video
Note
Assicurati che l'acqua per sciogliere il lievito non sia troppo calda altrimenti ucciderà il lievito.
Se hai tempo, puoi lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per una lievitazione più lenta e un sapore più sviluppato.
Puoi congelare le palline di impasto per usarle successivamente. Basta scongelarle in frigorifero durante la notte prima di utilizzarle.
Se hai tempo, puoi lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per una lievitazione più lenta e un sapore più sviluppato.
Puoi congelare le palline di impasto per usarle successivamente. Basta scongelarle in frigorifero durante la notte prima di utilizzarle.