Pizze Fritte Napoletane Autentiche - Ricetta Tradizionale
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Le pizze fritte napoletane sono un piatto tradizionale della cucina partenopea. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di pizze fritte leggere e croccanti, perfette da gustare come antipasto o spuntino. Segui attentamente le istruzioni per ottenere delle pizze fritte napoletane autentiche e deliziose.
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Equipment
- Friggitrice
- Ciotola grande
- Padella
Ingredienti
- 500 g Farina
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella
- qb Basilico
- qb Sale
- qb Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina con l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Prepara il condimento per le pizze fritte. In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere i pomodori pelati. Schiacciare i pomodori con una forchetta e aggiungere sale e basilico. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a ottenere un sugo denso.
- Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una padella profonda o in una friggitrice. Prendi un pezzo di impasto e stendilo con le mani, formando una piccola pizza tonda. Friggere la pizza nell'olio caldo fino a doratura su entrambi i lati. Ripetere il processo con il resto dell'impasto.
- Una volta fritte, scolare le pizze su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Spalmare il sugo di pomodoro sulle pizze fritte e aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti. Infornare le pizze fritte a 180°C per circa 5 minuti, fino a quando la mozzarella si sarà fusa. Servire calde e gustare!
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Note
Per ottenere un impasto ancora più soffice, puoi lasciarlo lievitare in frigorifero per tutta la notte.
Puoi variare il condimento delle pizze fritte aggiungendo ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Puoi variare il condimento delle pizze fritte aggiungendo ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Nutrition
Calorie: 300kcal