Pizza sulla Pietra Refrattaria - La Ricetta Perfetta per una Pizza Croccante e Gustosa
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
La pizza sulla pietra refrattaria è una delle migliori modalità per ottenere una pizza croccante e gustosa. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare una pizza deliziosa utilizzando una pietra refrattaria per la cottura. Segui i passaggi e goditi una pizza fatta in casa come quella di una pizzeria autentica.
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Equipment
- Pietra refrattaria
- Pala per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina per pizza
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio d'oliva
- 200 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- In una ciotola, mescola la farina con il lievito di birra sciolto in acqua tiepida. Aggiungi il sale e l'olio d'oliva. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in due parti. Stendi ogni parte su una superficie infarinata, formando due dischi sottili. Lascia riposare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno. Lascia riscaldare per almeno 30 minuti, in modo che la pietra raggiunga la temperatura ideale per la cottura.
- Stendi i pomodori pelati sulla base della pizza, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e distribuisci alcune foglie di basilico fresco. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Utilizzando una pala per pizza, trasferisci la pizza sulla pietra refrattaria calda. Cuoci per circa 10-15 minuti, o finché la pizza non risulti dorata e croccante. Controlla la cottura di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Note
Per ottenere una pizza ancora più croccante, puoi spolverizzare la pietra refrattaria con un po' di semola di grano duro prima di posizionare l'impasto.
Se preferisci una pizza più sottile, puoi stendere l'impasto ancora più sottile durante la fase di stesura.
Se preferisci una pizza più sottile, puoi stendere l'impasto ancora più sottile durante la fase di stesura.
Nutrition
Calorie: 500kcal