La Migliore Ricetta per la Pizza su Pietra Refrattaria
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza su pietra refrattaria è una deliziosa e croccante variante della pizza tradizionale. Preparata con ingredienti freschi e cotta su una pietra refrattaria calda, questa pizza ha una base sottile e un bordo croccante. Segui questa ricetta per ottenere una pizza perfetta in pochi passaggi semplici.
Stampa ricetta
Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Pala per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina per pizza
- 325 ml Acqua
- 7 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio d'oliva
- 400 g Pomodori pelati
- 200 g Mozzarella
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno. Lascia riscaldare per almeno 30 minuti.
- Dividi l'impasto in quattro palline e stendile su una superficie infarinata. Utilizza le mani o un mattarello per ottenere una base sottile. Trasferisci l'impasto sulla pala per pizza leggermente infarinata.
- Spalma i pomodori pelati sulla base della pizza. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico fresco. Condisci con sale e pepe nero a piacere.
- Trasferisci la pizza sulla pietra refrattaria calda nel forno. Cuoci per circa 10-15 minuti o fino a quando la pizza è dorata e croccante. Rimuovi la pizza dal forno utilizzando la pala per pizza.
Video
Note
Assicurati di preriscaldare la pietra refrattaria per ottenere una base croccante.
Puoi personalizzare la pizza aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Impasta l'impasto a mano per ottenere una consistenza migliore.
Puoi personalizzare la pizza aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Impasta l'impasto a mano per ottenere una consistenza migliore.
Nutrition
Calorie: 300kcal