La Migliore Ricetta per la Pizza Napoletana nel Forno a Legna
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza napoletana è un piatto classico della cucina italiana, caratterizzata da una base sottile e croccante, condita con ingredienti freschi e di alta qualità. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pizza napoletana autentica nel forno a legna.
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Equipment
- Forno a legna
- Pala per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 10 g Lievito di birra
- 400 g Pomodori San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- a piacere Basilico fresco
- q.b. Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina con l'acqua e il lievito di birra. Aggiungi il sale e impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore, finché l'impasto non raddoppia di volume.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in quattro palline. Spolvera la superficie di lavoro con farina e stendi ogni pallina con le mani o con un mattarello, formando delle basi sottili di circa 30 cm di diametro.
- Prepara il condimento per la pizza napoletana. Sgocciola i pomodori San Marzano e schiacciali con le mani per ottenere una salsa grossolana. Distribuisci la salsa di pomodoro sulle basi di pizza, lasciando un bordo libero. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco. Completa con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Accendi il forno a legna e lascia che si riscaldi bene, fino a raggiungere una temperatura di almeno 400°C. Utilizzando una pala per pizza, inforna una pizza alla volta nel forno caldo. Cuoci per circa 90 secondi, finché la pizza non risulti ben dorata e il formaggio fuso. Sforna la pizza e ripeti il processo con le altre basi.
Video
Note
Utilizza farina tipo 00 per ottenere una base sottile e croccante.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore per garantire una pizza leggera e digeribile.
Utilizza pomodori San Marzano per una salsa di pomodoro autentica e di alta qualità.
Aggiungi la mozzarella di bufala solo dopo la cottura per preservarne la freschezza e la consistenza cremosa.
Lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore per garantire una pizza leggera e digeribile.
Utilizza pomodori San Marzano per una salsa di pomodoro autentica e di alta qualità.
Aggiungi la mozzarella di bufala solo dopo la cottura per preservarne la freschezza e la consistenza cremosa.
Nutrition
Calorie: 300kcal