Pizza con lievito madre in polvere - Ricetta tradizionale italiana
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza con lievito madre in polvere è una ricetta tradizionale italiana che utilizza il lievito madre in polvere per ottenere una pizza leggera e fragrante. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa pizza fatta in casa.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 10 g Lievito madre in polvere
- 300 ml Acqua
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella
- qb Basilico
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito madre in polvere e il sale. Aggiungi l'acqua poco alla volta e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in due parti. Stendi ogni parte su una superficie infarinata fino ad ottenere una forma rotonda o rettangolare, a seconda delle tue preferenze. Trasferisci le basi della pizza su una pala infarinata.
- Spalma il pomodoro pelato sulla superficie delle basi della pizza. Aggiungi la mozzarella tagliata a pezzetti e qualche foglia di basilico. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di sale.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno. Quando il forno è ben caldo, trasferisci la pizza sulla pietra refrattaria e cuoci per circa 10-15 minuti o fino a quando la pizza è dorata e croccante.
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Note
Per ottenere una pizza ancora più fragrante, puoi lasciare lievitare l'impasto per 24 ore in frigorifero.
Puoi personalizzare la pizza con lievito madre in polvere aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Puoi personalizzare la pizza con lievito madre in polvere aggiungendo altri ingredienti come prosciutto, funghi o olive.
Nutrition
Calorie: 300kcal