Ricetta della pizza con lievito madre essiccato
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza con lievito madre essiccato è una deliziosa variante della classica pizza, arricchita dal sapore unico del lievito madre. Preparala seguendo questa semplice ricetta!
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Equipment
- Pietra refrattaria per pizza
- Tagliere in legno
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 10 g Lievito madre essiccato
- 300 ml Acqua
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine di oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito madre essiccato e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e l'olio extravergine di oliva. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.
- Forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d'olio. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l'impasto su un tagliere infarinato. Dividilo in due parti uguali e forma due palline. Copri le palline con un canovaccio umido e lasciale riposare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno. Stendi una delle palline di impasto su una superficie infarinata, formando un disco sottile. Trasferisci il disco di impasto sulla pietra refrattaria calda e cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante. Ripeti il processo con la seconda pallina di impasto.
Video
Note
Se preferisci una pizza più croccante, puoi aggiungere un po' di semola di grano duro all'impasto.
Puoi personalizzare la tua pizza con i tuoi ingredienti preferiti, come pomodori freschi, mozzarella di bufala e basilico.
Per un sapore ancora più intenso, puoi lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per 24 ore prima di stenderlo e cuocerlo.
Puoi personalizzare la tua pizza con i tuoi ingredienti preferiti, come pomodori freschi, mozzarella di bufala e basilico.
Per un sapore ancora più intenso, puoi lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per 24 ore prima di stenderlo e cuocerlo.
Nutrition
Calorie: 300kcal