La migliore ricetta per la Pizza Napoletana con la farina Caputo
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di una deliziosa pizza Napoletana utilizzando la farina Caputo, che conferisce alla pizza una consistenza leggera e croccante.
Stampa ricetta
Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 600 g Farina Caputo tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 5 g Lievito di birra
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina Caputo, il lievito di birra e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e l'olio extravergine d'oliva. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.
- Forma l'impasto in una palla e mettilo in una ciotola leggermente unta d'olio. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l'impasto raddoppia di volume.
- Trasferisci l'impasto lievitato su una superficie infarinata. Dividilo in 4 parti uguali e forma delle palline. Copri le palline con un canovaccio umido e lasciale riposare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno alla temperatura massima (solitamente 250°C) e posiziona la pietra refrattaria all'interno per farla riscaldare.
- Prendi una pallina di impasto e stendila con le mani o con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm. Trasferisci la pizza sulla pala per pizza infarinata. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti come pomodoro, mozzarella, basilico e altri ingredienti a piacere. Inforna la pizza sulla pietra refrattaria calda per 10-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
Video
Note
Utilizza acqua a temperatura ambiente per favorire la lievitazione dell'impasto.
Per una pizza ancora più gustosa, lascia lievitare l'impasto in frigorifero per 24 ore.
Per una pizza ancora più gustosa, lascia lievitare l'impasto in frigorifero per 24 ore.
Nutrition
Calorie: 300kcal