Pizza Chiena Napoletana - La Ricetta Tradizionale per una Deliziosa Pizza Ripiena
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 450kcal
La pizza chiena napoletana è una specialità culinaria tipica della città di Napoli. Si tratta di una pizza ripiena con vari ingredienti come salumi, formaggi e verdure. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa pizza chiena napoletana.
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Equipment
- Mattarello
- Stampo per pizza
- Pelapatate
Ingredienti
- 600 g Farina
- 25 g Lievito di birra
- 350 ml Acqua
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 200 g Salsiccia
- 150 g Provolone
- 200 g Ricotta
- 100 g Salame
- 4 Uova sode
- 50 g Pecorino grattugiato
- qb Pepe nero
- qb Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito di birra sbriciolato e l'acqua tiepida. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Continua a impastare fino a quando l'impasto diventa morbido e elastico. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Nel frattempo, prepara gli ingredienti per il ripieno. Sbuccia le patate e tagliale a dadini. Sbuccia le uova sode e tagliale a fette. Taglia la salsiccia, il provolone e il salame a cubetti.
- Trascorse le 2 ore di lievitazione, riprendi l'impasto e stendilo con un matterello su una superficie infarinata. Forma un disco di pasta abbastanza grande da coprire lo stampo per pizza. Adagia il disco di pasta nello stampo, facendo attenzione a far aderire bene la pasta ai bordi.
- Inizia a comporre il ripieno della pizza chiena napoletana. Distribuisci uniformemente le patate, le uova sode, la salsiccia, il provolone, il salame e il pecorino grattugiato sulla base di pasta. Aggiungi una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine d'oliva.
- Richiudi la pizza chiena napoletana sovrapponendo i bordi della pasta verso il centro. Sigilla bene i bordi premendo con le dita o utilizzando una forchetta. Pratica alcuni tagli sulla superficie della pizza per permettere la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
- Inforna la pizza chiena napoletana in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Una volta cotta, sforna la pizza e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.
Video
Note
Puoi personalizzare il ripieno della pizza chiena napoletana aggiungendo altri ingredienti come olive, capperi o peperoni.
Per una versione più leggera, puoi utilizzare la ricotta magra e ridurre la quantità di formaggi.
Servi la pizza chiena napoletana come piatto principale accompagnata da una fresca insalata verde.
Per una versione più leggera, puoi utilizzare la ricotta magra e ridurre la quantità di formaggi.
Servi la pizza chiena napoletana come piatto principale accompagnata da una fresca insalata verde.
Nutrition
Calorie: 450kcal