Pizza al Piatto: La Migliore Ricetta per una Pizza Croccante e Soffice
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La pizza al piatto è un classico della cucina italiana. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una pizza croccante e soffice, perfetta da condividere con gli amici e la famiglia.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella
- qb Basilico
Istruzioni
- Inizia preparando l'impasto per la pizza al piatto. In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito di birra sbriciolato e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e l'olio extravergine d'oliva. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per almeno 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
- Una volta che l'impasto ha lievitato, dividilo in due parti uguali. Prendi una delle due parti e stendila su una superficie infarinata, utilizzando un mattarello. Assicurati di ottenere uno spessore uniforme su tutta la base. Trasferisci l'impasto su una pala per pizza infarinata.
- Prepara il condimento per la pizza al piatto. In una ciotola, schiaccia i pomodori pelati con una forchetta fino a ottenere una salsa. Aggiungi sale e olio extravergine d'oliva a piacere. Spalma la salsa di pomodoro sulla base di pizza, lasciando un bordo libero intorno.
- Preriscalda il forno a 250°C e posiziona la pietra refrattaria all'interno. Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura desiderata, trasferisci la pizza al piatto sulla pietra refrattaria calda. Cuoci la pizza per circa 10-12 minuti, o fino a quando la base diventa croccante e il formaggio si scioglie e dorato.
- Una volta cotta, sforna la pizza al piatto e guarniscila con foglie di basilico fresco. Tagliala a fette e servila calda. Buon appetito!
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Note
Per ottenere un'impasto ancora più fragrante, puoi lasciarlo lievitare in frigorifero per 24 ore.
Se preferisci una base ancora più sottile, puoi stendere l'impasto con le mani invece che con il mattarello.
Se preferisci una base ancora più sottile, puoi stendere l'impasto con le mani invece che con il mattarello.
Nutrition
Calorie: 300kcal