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Come Fare la Pasta della Pizza come in Pizzeria

Ricetta della Pasta della Pizza come in Pizzeria - Facile e Gustosa

Portata: Antipasto, Cena
Cucina: Italiana
Keyword: Pasta sottile, Pizza, Pizzeria
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora 15 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
Scopri come preparare la pasta della pizza come in pizzeria direttamente a casa tua. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per ottenere una pasta sottile e croccante, perfetta per gustare la tua pizza preferita.
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Equipment

  • Pala per pizza
  • Pietra refrattaria

Ingredienti

  • 600 g Farina 00
  • 400 ml Acqua
  • 10 g Sale
  • 10 g Lievito di birra
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  • In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito di birra e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e l'olio extravergine d'oliva. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
  • Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d'olio. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare l'impasto per almeno 2 ore, finché non raddoppia di volume.
  • Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e divídilo in porzioni più piccole, a seconda delle dimensioni delle pizze che desideri preparare. Stendi ogni porzione con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Puoi anche utilizzare le mani per dare forma alla pizza.
  • Preriscalda il forno alla massima temperatura e posiziona la pietra refrattaria all'interno. Inforna le pizze su una pala per pizza infarinata e cuocile per circa 10-12 minuti, o fino a quando la base risulta croccante e il formaggio è fuso e dorato.

Video

Note

Utilizza farina 00 per ottenere una pasta più leggera e croccante.
Lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente per almeno 2 ore per una migliore lievitazione.
Se preferisci una pizza ancora più croccante, puoi cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria senza utilizzare la pala per pizza.

Nutrition

Calorie: 300kcal