Pasta della pizza a lunga lievitazione: la ricetta perfetta per una pizza soffice e fragrante
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 250kcal
La pasta della pizza a lunga lievitazione è la base perfetta per una pizza soffice e fragrante. Con questa ricetta, imparerai come preparare una pasta che richiede una lunga lievitazione, ma che vale sicuramente la pena aspettare. Segui i passaggi e goditi una pizza fatta in casa con una base leggera e saporita.
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Equipment
- Macchina per il pane
- Ciotola grande
- Pellicola trasparente
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 300 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 1 cucchiaino Zucchero
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Inizia preparando l'impasto della pizza. Sciogli il lievito di birra fresco in acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per 10 minuti finché il lievito non inizia a formare delle bolle. In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Versa l'acqua con il lievito nella ciotola e inizia ad impastare con le mani o con una macchina per il pane. Continua ad impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e impasta ancora per qualche minuto. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare per almeno 24 ore in frigorifero.
- Dopo 24 ore, togli l'impasto dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per un'ora. L'impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e dividi in quattro palline. Copri le palline con un canovaccio e lasciale lievitare per altre due ore a temperatura ambiente.
- Preriscalda il forno a 250°C. Prendi una pallina di impasto e stendila su una superficie infarinata con l'aiuto di un mattarello. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti, come pomodoro, mozzarella e basilico. Trasferisci la pizza su una teglia da forno e inforna per circa 15 minuti o finché la pizza non risulta dorata e croccante. Ripeti il processo con le altre palline di impasto. Servi le pizze calde e gustale appena sfornate.
Video
Note
Per una pizza ancora più saporita, lascia lievitare l'impasto per 48 ore in frigorifero.
Puoi congelare le palline di impasto per utilizzarle successivamente. Basta scongelarle a temperatura ambiente prima di procedere con la lievitazione finale.
Puoi congelare le palline di impasto per utilizzarle successivamente. Basta scongelarle a temperatura ambiente prima di procedere con la lievitazione finale.
Nutrition
Calorie: 250kcal