Ricetta dell'Impasto della Pizza con il Lievito Madre per una Pizza Perfetta
Porzioni: 4 porzioni
Impara a preparare l'impasto della pizza utilizzando il lievito madre per ottenere una pizza leggera, soffice e dal sapore autentico.
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Equipment
- Ciotola grande
- Cucchiaio di legno
- Pellicola trasparente
- Teglia per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina tipo 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Sale
- 200 g Lievito madre attivo
Istruzioni
- In una ciotola grande, unisci la farina tipo 00 e il sale. Mescola bene con un cucchiaio di legno. Aggiungi il lievito madre attivo e l'acqua. Continua a mescolare fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto e trasferiscila nella ciotola. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando avrà raddoppiato di volume.
- Trasferisci l'impasto lievitato su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Dividi l'impasto in quattro parti uguali e forma delle palline. Copri le palline con un canovaccio pulito e lasciale lievitare per ulteriori 30 minuti.
- Prendi una pallina di impasto e, utilizzando le mani, stendila delicatamente su una teglia per pizza. Assicurati di stendere l'impasto in modo uniforme, formando un bordo leggermente più spesso. Ripeti il processo con le altre palline di impasto.
Video
Note
Per una pizza ancora più gustosa, puoi aggiungere un po' di olio d'oliva all'impasto durante la fase di impastamento.
Se vuoi ottenere una pizza con una crosta croccante, puoi preriscaldare la teglia per pizza nel forno prima di stendere l'impasto.
Se vuoi ottenere una pizza con una crosta croccante, puoi preriscaldare la teglia per pizza nel forno prima di stendere l'impasto.