Pizza con Cornicione Alto - La Ricetta Perfetta per un Impasto Soffice e Croccante
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di una pizza con cornicione alto, perfetta per gli amanti di un impasto soffice e croccante. Segui i consigli e i trucchi di un esperto pizzaiolo italiano per ottenere un risultato delizioso e autentico.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, mescola la farina, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno un'ora.
- Dividi l'impasto in due parti e stendile su una superficie infarinata. Con le mani, allarga delicatamente l'impasto verso l'esterno, facendo attenzione a non rompere il bordo. Lascia riposare per 15 minuti.
- Prendi l'impasto e piegalo verso l'interno, formando un bordo alto. Sigilla bene il bordo, premendo con le dita. Lascia riposare per altri 15 minuti.
- Preriscalda il forno a temperatura massima. Trasferisci la pizza su una pala infarinata e aggiungi i tuoi condimenti preferiti. Inforna la pizza sulla pietra refrattaria e cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando il cornicione risulta dorato e croccante.
Video
Note
Utilizza farina di tipo 00 per ottenere un impasto leggero e soffice.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per favorire una lievitazione ottimale.
Aggiungi un pizzico di zucchero nell'impasto per favorire la lievitazione.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per favorire una lievitazione ottimale.
Aggiungi un pizzico di zucchero nell'impasto per favorire la lievitazione.
Nutrition
Calorie: 500kcal