Pizza Sorbillo Misya: La Ricetta Tradizionale Napoletana
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 500kcal
La ricetta tradizionale della pizza Sorbillo, famosa pizzeria napoletana, rivisitata da Misya. Preparazione semplice e veloce per una pizza gustosa e fragrante.
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 325 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 200 g Pomodoro San Marzano
- 200 g Mozzarella di bufala
- qb Basilico
Istruzioni
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina e il sale, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Riprendi l'impasto lievitato e dividilo in due parti. Stendi ogni parte su una spianatoia infarinata, dando forma a due dischi sottili. Lascia riposare per altri 30 minuti.
- Prepara il condimento per la pizza. Sbuccia i pomodori San Marzano e schiacciali con le mani per ottenere una salsa. Distribuisci la salsa di pomodoro sulla superficie delle pizze. Aggiungi la mozzarella di bufala a pezzetti e qualche foglia di basilico.
- Preriscalda il forno a 250°C. Trasferisci le pizze su una pala infarinata e inforna sulla pietra refrattaria calda. Cuoci per circa 10-15 minuti, finché la pizza non risulta dorata e croccante.
Video
Note
Utilizza farina 00 di alta qualità per un impasto perfetto.
Lascia lievitare l'impasto il tempo necessario per una pizza soffice e digeribile.
Se preferisci una pizza più croccante, puoi cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria senza utilizzare la pala.
Lascia lievitare l'impasto il tempo necessario per una pizza soffice e digeribile.
Se preferisci una pizza più croccante, puoi cuocerla direttamente sulla pietra refrattaria senza utilizzare la pala.
Nutrition
Calorie: 500kcal