La migliore ricetta per la Pizza Sorbillo con l'uso della planetaria
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La ricetta perfetta per preparare una deliziosa Pizza Sorbillo utilizzando una planetaria per impastare l'impasto.
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Equipment
- Planetaria
- Pala per pizza
Ingredienti
- 600 g Farina 00
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Iniziate preparando l'impasto per la pizza. Versate la farina nella ciotola della planetaria e aggiungete il lievito di birra sciolto in acqua tiepida. Aggiungete il sale e l'olio extravergine d'oliva. Azionate la planetaria con il gancio impastatore a velocità media per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l'impasto in quattro palline e lasciatele riposare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a temperatura massima con una pietra refrattaria all'interno.
- Stendete ogni pallina di impasto su una superficie infarinata fino ad ottenere una forma circolare sottile. Aggiungete i condimenti desiderati come pomodoro, mozzarella, basilico e altri ingredienti a piacere.
- Trasferite la pizza sulla pala infarinata e infornatela sulla pietra refrattaria calda. Cuocete per circa 10-15 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante.
Video
Note
Utilizzare farina 00 per ottenere una pizza leggera e soffice.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per garantire una buona lievitazione.
Preriscaldare la pietra refrattaria nel forno per ottenere una base croccante.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per garantire una buona lievitazione.
Preriscaldare la pietra refrattaria nel forno per ottenere una base croccante.
Nutrition
Calorie: 300kcal