Pizza Senatore Cappelli - La migliore ricetta per una pizza autentica
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La ricetta della Pizza Senatore Cappelli è un classico della tradizione italiana. Questa pizza è caratterizzata dall'utilizzo di farina Senatore Cappelli, un tipo di grano duro antico che conferisce alla pizza un sapore unico e una consistenza croccante. Segui questa ricetta per preparare una deliziosa pizza fatta in casa!
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Equipment
- Pala per pizza
- Pietra refrattaria
Ingredienti
- 600 g Farina Senatore Cappelli
- 400 ml Acqua
- 10 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine di oliva
- 400 g Pomodoro pelato
- 200 g Mozzarella
- a piacere Basilico
Istruzioni
- In una ciotola, unisci la farina Senatore Cappelli, l'acqua, il lievito di birra e il sale. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per almeno un'ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l'impasto e dividilo in due parti. Stendi ogni parte su una superficie infarinata, dando loro la forma desiderata. Lascia riposare per altri 30 minuti.
- Prepara il condimento per la pizza. In una ciotola, schiaccia i pomodori pelati con una forchetta fino a ottenere una salsa. Aggiungi sale e olio extravergine di oliva. Mescola bene il tutto.
- Prendi l'impasto steso e distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro sulla superficie. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico. Ripeti l'operazione con l'altro impasto.
- Preriscalda il forno a 250°C. Trasferisci la pizza sulla pala per pizza e inforna per circa 10-15 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante. Se disponi di una pietra refrattaria, puoi cuocere direttamente sulla pietra per ottenere una cottura ancora più professionale.
Video
Note
Per ottenere una pizza ancora più croccante, puoi aggiungere un po' di semola di grano duro all'impasto.
Se preferisci una pizza più sottile, puoi stendere l'impasto ancora di più.
Scegli ingredienti di qualità per un risultato ancora più gustoso.
Se preferisci una pizza più sottile, puoi stendere l'impasto ancora di più.
Scegli ingredienti di qualità per un risultato ancora più gustoso.
Nutrition
Calorie: 300kcal