Pizza Lunga Lievitazione in Frigo - La Ricetta Perfetta per una Pizza Soffice e Gustosa
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 300kcal
La ricetta della pizza lunga lievitazione in frigo è perfetta per ottenere una pizza soffice e gustosa. Grazie alla lunga lievitazione in frigo, l'impasto sviluppa un sapore unico e una consistenza leggera. Segui questa ricetta per preparare una pizza deliziosa da gustare con amici e famiglia.
Stampa ricetta
Equipment
- Forno a legna
- Pala per pizza
Ingredienti
- 500 g Farina tipo 00
- 325 ml Acqua
- 5 g Lievito di birra
- 10 g Sale
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina e il sale, quindi impasta energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e continua a impastare per altri 5 minuti. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare in frigo per almeno 24 ore.
- Trascorse le 24 ore di lievitazione, prendi l'impasto dal frigo e lascialo a temperatura ambiente per 2 ore. Dividi l'impasto in 4 palline e stendile con un mattarello su una superficie infarinata. Aggiungi i condimenti a piacere: pomodoro, mozzarella, salame, olive, ecc.
- Preriscalda il forno a legna a temperatura massima. Inforna la pizza su una pala ben infarinata e cuocila per circa 2-3 minuti, fino a quando la base è croccante e il formaggio fuso. Sforna la pizza e ripeti con le altre palline di impasto.
Video
Note
Per una pizza ancora più gustosa, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come origano o basilico sull'impasto prima di infornarla.
Se non hai un forno a legna, puoi cuocere la pizza nel forno di casa a temperatura massima su una teglia ben calda.
Se non hai un forno a legna, puoi cuocere la pizza nel forno di casa a temperatura massima su una teglia ben calda.
Nutrition
Calorie: 300kcal